NUESTRA COCINA A CARBÓN MULTIFUNCION ALCALÁ ES:
- LA PRIMERA
- LA ÚNICA COCINA A CARBÓN MULTIFUNCIÓN, EFICAZ, ECOLÓGICA, COMODA Y ECONÓMICA
- LA ÚNICA PATENTADA
BIENVENIDOS A NUESTRA COCINA MULTIFUNCION ALCALA
OLLA FERROVIARIA.-
Cuando Conocí la olla ferroviaria despertó mi interés, tanto que acabé construyendo una con una olla de 10 litros y he cocinado en ella muchísimas recetas que he encontrado en internet para olla ferroviaria y siempre quedo sorprendido de la calidad del resultado.
Me sorprende el tratamiento que se da a la olla ferroviaria de algo folclórico y nostálgico muy querido, pero poco práctico para la vida moderna. Yo creo que es algo moderno y muy práctico.
Desde luego hoy los ferroviarios no tienen problema de comer caliente, no la necesitan, pero hay otros que si por ejemplo yo y otros muchos como yo que nos gusta viajar con las furgonetas camper a veces acampando en lugares maravillosos pero muy solitarios y si hace frio es una gozada un plato de potaje o caldo, pero llevar una olla ferroviaria solo para hacer sopas y potajes no resulta práctico.
Después de más de dos años de pruebas ensayos y prototipos he llegado a diseñar mi
COCINA A CARBON MULTIFUNCIÓN
(PATENTADO)
es práctica, versátil, eficaz y eficiente.
Con ella se recupera la calidad y el sabor de los tradicionales y
saludables guisos de nuestra cocina mediterránea y española.
Tamaño |
- |
En este modelo con una olla de 6,5 litros hemos adoptado un tamaño aproximado al de un camping gas, este tamaño resulta muy práctico y suficiente para abastecer de 4 a 5 personas sobradamente. |
Peso |
- |
Con la olla 9,3 Kg (un camping gas con la bombona llena y con la olla incorporada tiene un peso de 8,3 Kg) |
Combustible |
- |
Carbón vegetal normal que se puede adquirir en cualquier supermercado, aunque recomendamos por su calidad y eficacia carbón de encina. |
Capacidad del brasero |
- |
500 gr. (estos 500 gr de carbón son capaces de hacer hervir la olla de 6,5 litros durante más de tres horas sin que tengamos que intervenir en el carbón. |
Sistema de cocción |
- |
El aire penetra por los orificios inferiores, atraviesa el brasero y sale por los superiores, envolviendo el utensilio, es decir, el utensilio se calienta al baño maría de gases sobrecalentados . |
COMO SE USA.-
La cocina a carbón multifunción, está diseñada para ser utilizada sobre una mesa, para protegerla, la cocina tiene un hueco en su base donde se aloja un plato de loza lleno de agua, con esta protección puede cocinar muchas horas sin que el calor perjudique la mesa. Su diseño impide que se desprendan y caigan sobre la mesa cenizas, brasas y carbonillas.
COMO FUNCIONA.-
El utensilio que utilicemos sea la olla, coccotte, cazuela, sartén, etc, se calienta por igual por toda la superficie, sin estar en contacto con las brasas, los alimentos no se sobrecalientan, de esto resultan unos guisos más sanos y de más calidad gastronómica. En guisos de larga duración por ejemplo un caldo, el carbón puede hacer hervir la olla de 6.5 litros durante más de tres horas, sin tener que intervenir en el carbón o haya una merma del caldo, o sea enciendes el carbón pones la olla con sus ingredientes y puedes ausentarte dos horas como mínimo con toda tranquilidad.
______________________________________________________________________
COCINANDO CON LA OLLA
Posición del brasero 1
Para: Cocidos, caldos, potajes, pastas, etc
______________________________________________________________________
COCINANDO CON LA COCOTTE DE BARRO
Posición del brasero 3
Para: Guisados, asados, estofados, etc.
______________________________________________________________________
COCINANDO CON LA SARTEN HONDA
Posición del brasero 3
Sin collarín
Para: guisos, Marmitaco, etc.
______________________________________________________________________
COCINANDO CON LA CAZUELA DE BARRO
Posición del brasero 4
Para: guisos, marmitacos, etc.
______________________________________________________________________
COCINANDO CON LA PLANCHA DE FUNDICION
Posición del brasero 4
Sin collarín
Cara rugosa para carnes
Cara fina para pescados y creps
______________________________________________________________________
COCINANDO CON PAELLA
Posición del brasero 4
Sin collarín
Para toda clase de paellas
______________________________________________________________________
COCINANDO CON SARTEN
Posición del brasero 4
Para toda clase de fritos
______________________________________________________________________
COCINANDO CON BARBACOAS
Collarín girado 180º
Posición del brasero en el seno del collarín
Incorporación de parrilla
______________________________________________________________________
Está compuesto de un condensador de acero inoxidable
- La campana del horno con brasero y asa
- la placa base del horno
- una parrilla de horno
- una parrilla para asados y braseados
- una bandeja y tres tapones roscados para ahumados
UTENSILIOS |
PLATOS COCINADOS
|
OLLA |
Macarrones Espaguetis Caldo gallego Olla ferroviaria Alubiada Escudella catalana Carne ó caldeiro Alubias pintas con chorizo Sopa de ajo |
COCCOTTE DE BARRO |
Redondo de ternera asado Estofado de ternera Pollo a la cerveza Habas a la catalana Lentejas estofadas Redondo de ternera guisado con verduras Albóndigas con sepia Judías con almejas Redondo de cerdo asado |
SARTEN HONDA |
Arroz caldoso con bogavante Bacalao a la vizcaína Marmitaco de atún Caldereta de marisco Mejillones y almejas al vapor |
CAZUELA DE BARRO |
Gambas al ajillo Chorizos al vino Almejas a la marinera Albóndigas con tomate |
PLANCHA DE FUNDICION LADO LISO |
Calamares plancha Merluza Huevo frito Tortilla Creps |
PLANCHA DE FUNDICION LADO RUGOSO |
Entrecot de ternera Bistec de ternera Lomo de cerdo Pechuga de pollo |
PAELLA |
Paellas varias Gambas a la sal Mejillones a la plancha Fideuá |
SARTEN |
Toda clase de fritos y tortillas |
PLANCHA LIGERA DE CHAPA |
Hamburguesas Pan tostado |
BARBACOAS |
Carnes y verduras Pescados Pan tostado |
HORNO |
Pizzas Pan prehorneado Pan alaborado Bizcocho Pollo asado Pollosentado Codillos Carrilleras Trucha a la papillote |
HORNO CON BANDEJA DE AHUMADOS |
Bacalao ahumado Salmón ahumado Caballa ahumada |